Wir, die respeggt GmbH, sind Inhaber des respeggt-Siegels „Ohne Kükentöten“. Dieses Siegel steht für das Versprechen, dass Konsumeier oder Eiprodukte in Lebensmitteln ohne das sonst übliche „Kükentöten“ der männlichen Eintagsküken erzeugt wurden. Grundlage dieses Produktversprechens ist der Einsatz des Verfahrens für Geschlechtsbestimmung im Brutei.

Aus befruchteten Bruteiern schlüpfen zum Ende der 21-22. tägigen Brutzeit Legehennenküken. Normalerweise werden die parallel geschlüpften männlichen Küken –da diese keine Eier legen können– bereits in den Brütereien getötet. Lediglich die weiblichen Küken werden aufgezogen und legen als erwachsene Legehennen die Konsumeier.

Mit Hilfe des Verfahrens für Geschlechtsbestimmung im Brutei können während der Brutzeit bereits die männlichen Bruteier identifiziert und aussortiert werden. In Folge dessen werden nur die weiblichen Bruteier bis zum Schlupf bebrütet. Auf diese Weise ist es nicht mehr erforderlich, männliche Eintagsküken zu töten.

Wir bieten allen Brütereien die Dienstleistung, deren Bruteier mit der Geschlechtsbestimmung im Brutei zu sortieren. Den Brütereien wird diese Dienstleistung kostenneutral angeboten. Erst mit dem Verkauf der später entstehenden Konsumeier wird von uns gegenüber den Packstellen eine Lizenzgebühr pro Konsumei erhoben. Ein großer Vorteil dieses Ansatzes ist, dass sich auch kleinere Brütereien weiterhin am Markt behaupten können. Es sind keine Investitionen nötig, um das Verfahren der Geschlechtsbestimmung im Brutei zu nutzen und weibliche Küken „Ohne Kükentöten“ am Markt anbieten zu können.

Zur Sicherstellung des Produktversprechens „Ohne Kükentöten“, haben wir ein neuartiges „respeggt-Supplychainmanagementsystem (r-SCMS)“ entwickelt, das auf Blockchain-Technologie basiert. Alle weiblichen Legehennenküken, die „Ohne Kükentöten“ geschlüpft sind, heißen ab sofort: respeggt-Küken. Die respeggt-Küken werden entlang ihres Lebenszyklus von der Brüterei über den Aufzuchtbetrieb bis zum späteren Legehennenbetrieb verfolgt. Darüber hinaus werden die von jeder einzelnen respeggt-Herde gelegten respeggt-Eier bis in die Sortier- und Packanlagen der Packstellen verfolgt. Hier erhalten die respeggt-Eier auf jedem einzelnen Ei einen respeggtStempel. Die Eierverpackungen tragen ergänzend das respeggt-Siegel „Ohne Kükentöten“.

Wir führen also immer in eigener Regie die Geschlechtsbestimmung im Brutei durch und sichern durch das r-SCMS das Produktversprechen „Ohne Kükentöten“. Das heißt: Eier mit respeggtStempel, stammen immer von einer respeggt-Legehenne. Sogenannte „Massenbilanzierungen“ oder „Book and Claim“-Verfahren (Zertifikatehandel) sind in respeggt-Lieferketten unzulässig.

Aktuell wenden wir das SELEGGT-Verfahren an. Das SELEGGT-Verfahren wurde von Frau Prof. Einspanier und ihrem Team in der Universität Leipzig entwickelt. Dabei wird den befruchteten Bruteiern non-invasiv ein kleiner Tropfen Flüssigkeit entnommen. Der entnommene Tropfen wird nun außerhalb des Bruteies in einen patentierten Marker gegeben. Daraufhin erfolgt eine Reaktion mit einem eindeutigen Farbumschlag der Probe und man erkennt, ob es sich um ein männliches oder weibliches Brutei handelt. Die männlichen Bruteier werden zu hochwertigem Tierfuttermittel verarbeitet. Am 21. Bruttag schlüpfen dann nur noch weibliche Küken.

Grundsätzlich können auch alle weiteren praxistauglichen Verfahren der Geschlechtsbestimmung im Brutei ebenso über das respeggt-Modell den Lieferketten der Eiererzeugung angeboten werden.

Die technologischen Entwicklungen zur Geschlechtsbestimmung im Brutei verlaufen rasant. Würden wir heute eine kapitalintensive Technik an eine Brüterei verkaufen, so könnte diese Technologie nach kurzer Zeit schon veraltet und ggf. auch nicht mehr wettbewerbsfähig sein. Ferner trügen die Investitionen einer neuen Technik dazu bei, dass die als erstes startenden Brütereien ihre Küken teurer verkaufen müssten als Brütereien, die nach wie vor das kostengünstigere Kükentöten praktizieren.

Durch unser Angebot der Geschlechtsbestimmung im Brutei als kostenneutrale Dienstleistung für Brütereien, werden Hemmnisse und Barrieren zum Ausstieg aus dem Kükentöten abgebaut. Wir nennen dieses Geschäftsmodell „Sexing as a Service“ (SaaS).

Auf diese Weise können Konsumeier „Ohne Kükentöten“ kostenneutral erzeugt werden. Die Refinanzierung der Geschlechtsbestimmung im Brutei geschieht über eine Lizenzierung der Konsumeier „Ohne Kükentöten“, welche die Packstelle an die respeggt GmbH zu entrichten hat.

Entscheidend für den sektoralen Ausstieg aus dem Kükentöten ist nunmehr, ob und in welchem Umfang Lebensmittelhandel als auch die Lebensmittelindustrie Eier „Ohne Kükentöten“ anbieten bzw. verarbeiten. Diese Dynamik bestimmt innerhalb welcher Zeit ein sektoraler Paradigmenwechsel zum Ausstieg aus dem Kükentöten realisiert werden kann.

Teile aller gelegten Eier einer Legehenne pro Jahr werden im Verlauf eines Jahres zu haltbaren Eiprodukten (Volleimasse, Eipulver…) in Eiproduktewerken verarbeitet und dienen dann als Rohstoff der Lebensmittelindustrie. Dieser Rohstoff kann auch aus Eiern „Ohne Kükentöten“ gewonnen werden. In Folge dessen ist auch eine „Ohne Kükentöten“ Lizenzierung von Eiprodukten möglich. Erste Lebensmittel wie Eiernudeln, Eierliköre und Eiersalate sind bereits mit dem Siegel „Ohne Kükentöten“ in einer Auswahl von Märkten erhältlich. Das Interesse der Lebensmittelindustrie wächst stetig, um den Mehrwert „Ohne Kükentöten“ auch auf verarbeitete Lebensmittel mit Eiprodukten zu kommunizieren.

Wir setzen aktuell ausschließlich das SELEGGT-Verfahren ein. Dieses Verfahren hat eine Bestimmungsgenauigkeit von ca. 97 %. In Folge dessen findet sich in dem Schlupf der weiblichen Küken auch immer eine gewisse Anzahl männlicher Küken. Diese werden nicht wie sonst üblich getötet, sondern diese fehlgesexten männlichen Küken werden mit den weiblichen Küken in die Aufzuchtbetriebe gebracht. Im Alter von ca. 13 Wochen werden die dann zu Junghähnen gereiften Tiere in den Aufzuchtställen aussortiert und zu Schlachthöfen gebracht. Wir entschädigen dem Aufzuchtbetrieb diese Fehllieferung und können somit das Produktversprechen aufrechterhalten, dass kein männliches Küken in den respeggt-Lieferketten getötet wurde.

Ja, die respeggt GmbH ist ein unabhängiges Unternehmen. So können wir sämtliche praxistaugliche Verfahren der Geschlechtsbestimmung im Brutei allen Lieferkettenpartnern der Eiererzeugung anbieten. Jede Brüterei, jeder Legehennenbetrieb, jede Eierpackstelle sowie jedes Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen oder jeder Lebensmittelerzeuger als auch alle Geflügelgenetiken (Rassen) haben ungehinderten und gleichberechtigten Zugang zu unseren angebotenen Dienstleistungen.

Aktuell führen wir die Geschlechtsbestimmung im Brutei ausschließlich in einer Brüterei in Barneveld (NL) durch. Seit März 2020 können die in Barneveld als weiblich identifizierten Bruteier unmittelbar nach der Geschlechtsbestimmung in Fremdbrütereien transportiert werden. Dort schlüpfen dann nach 21-22 Tagen Brutzeit die respeggt-Küken und werden mittels des r-SCMS entlang ihrer Lieferkette verfolgt.

Die Kapazitäten der Geschlechtsbestimmung im Brutei wurden in Barneveld so ausgelegt, dass als Ergebnis respeggt-Legehennenherden bis zu 60.000 Tieren pro Woche aufgestallt werden können.

Durch das vollautomatische Karussellverfahren kann die Geschlechtsbestimmung im Brutei sekündlich durchgeführt werden (1 Ei/Sek.).

Seit Anfang 2020 ist die Nachfrage für respeggt-Küken bzw. Konsumeiern „Ohne Kükentöten“ rapide gestiegen. Sowohl der gesellschaftliche Diskurs als auch die politischen Rahmenbedingungen tragen zu einer immer stärker werdenden Sensibilisierung von Konsumenten und Stakeholdern bei. Aus diesem Grund haben Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen ambitionierte Ziele und Zusagen formuliert, dass deren Konsumeier zeitnah auf Lieferketten „Ohne Kükentöten“ umgestellt werden sollen. Um dieser starken Nachfrage gerecht zu werden, sind bereits 12 Packstellen respeggt-Partner geworden. In deren Lieferketten befinden sich bereits über 1 Million respeggt-Legehennen. Deren Eier werden in den respeggt-Packstellen mit dem respeggt-Stempel bedruckt und bereits an über 6.000 Supermärkte in Deutschland, den Niederlanden und Frankreich ausgeliefert.

If the demand for respeggt eggs triggered by the retail food industry continues to increase strongly, it will be necessary in 2020 to equip other hatcheries besides Barneveld with the gender identification in the hatching egg process. Sollte die durch den Lebensmitteleinzelhandel ausgelöste Nachfrage nach respeggt-Eiern weiterhin stark zunehmen, so wird noch in 2020 die Notwendigkeit bestehen neben Barneveld weitere Brütereien mit dem Verfahren der Geschlechtsbestimmung im Brutei auszustatten.